【BBQ屋おススメ】BBQお肉レシピ5選


BBQお肉レシピ

バーベキューを美味しく食べる為に主役のお肉にちょっとした工夫で食べられる焼き方や、一手間加えるだけで絶品肉料理に大変身!

ただお肉を焼くだけのいつものバーベキューがより一層豪華に楽しめます!お肉を焼くだけのバーベキューは卒業です!!今回は牛肉・豚肉・鶏肉・ホルモン・ウインナーを使ったレシピをご紹介したいとおもいます。

 

 



お肉美味しく食べる為のひと手間

お肉を美味しく食べるには下準備も大事です。火の通りを均一にする為には焼く前に常温に戻しておくことや その他にお肉に下味をつけたり、下ごしらえで肉を柔らかくするなど下準備を面倒くさがらずに手間をかける事がとても大事なのです。例えばバーベキューの前日果物をすりおろして漬けたり、バーベキューの30分前に塩コショウなどふりかけておくなどがあります。

BBQ屋ではよくスタッフを集めてBBQを楽しみますが、前日に下ごしらえをしたものとしていないものを食べ比べますが、美味しさは段違いです。面倒かもしれませが、ちょっとひと手間がお肉を美味しく食べるコツでもあります!


【鶏肉】チキンのさっぱりレモン風

画像参照

さっぱり且つジューシーな鶏肉レシピになります!カットされたものでなく、1枚肉を調理した方が楽でお安くなりますよ♪
材料
鶏もも肉2枚・ごま油大さじ1杯・塩小さじ1/2杯・粗挽き塩コショウ適量・レモン汁大さじ1杯
レシピ
①ごま油、塩コショウ、レモン汁を混ぜ合わせます
②予め塩コショウをまぶした鶏もも肉を皮面からじっくりと焼いていきます。
③中まで良く火が通ったことを確認して混ぜ合わせたソースをかければ完成です
ポイント
鶏肉は少し焼いたのちに、アルミホイルで包んで寝かせることでよりジューシーに仕上がります!出た油は焼きそば用の油に使ってもOK!



【豚肉】簡単絶品スペアリブ

参照画像

必要なものは焼肉のたれだけ?簡単スペアリブのご紹介!ポイントはよく寝かせること!
材料
スペアリブ400g・焼肉のたれ120g・ジップロック(ビニール袋でも可)
レシピ
①ジップロックにスペアリブと焼肉のたれを入れて良く揉みこみ、2時間程漬けこみます。
②漬けこまれたスペアリブをアルミホイルで包み15分程蒸し焼きにします。
③中まで良く火が通ったことを確認し、網の上で軽く焼き目を付ければ完成です。
アレンジ
スペアリブを手羽元に代用しても美味しくいただけます!



【ホルモン】シマチョウの辛味噌焼き

参照画像

ぷりぷりホルモンのピリ辛焼きになります。少しピリ辛のホルモンはビールに抜群にマッチします!
材料
牛シマチョウ300g・コチュジャン大さじ2杯・合わせみそ大さじ2杯・みりん50ml
レシピ
①コチュジャン、みそ、みりんをよく混ぜ合わせておく
②シマチョウを完全に火が通るまでやいてください。
③混ぜわせたソースをシマチョウに塗り込みながら焼くを何度か繰り返してください。
ポイント
何度も塗りながら焼くのが面倒だという方は事前に漬け込んでおくことで楽に焼くことができます。



【牛肉】絶品ローストビーフ

塊肉を使ったインパクト抜群のワイルド料理です!
材料
牛モモブロック肉・ハーブソルト
レシピ
①ブロック肉にハーブソルトで下味をつけていきます。揉みこむ感じでつけすぎるくらいがベスト!
②お肉のすべての面を焼き色がつくまでじっくりと弱火で焼いていきます。
③すべての面に焼き色が付いたらアルミホイルで2重に包む。
④焼き網の隅に置き、蒸し焼きのようにじっくりと焼いていきます。均等に火が入るよう適度にひっくり返してください。
⑤お肉の大きさによって焼き時間は異なりますので焼け具合を確認しながらじっくりと焼いて完成です。
ポイント
早く食べたいからといて強火でやると焦げてしまいます。じっくりと調理してくださいね。



【ウインナー】ホットドッグ

子供も大人も大好きなホットドッグ!BBQならではワイルド料理!
材料
ウインナー・パン
レシピ
①ウインナーを焼き色が付くまで焼いていく
②パンも軽く焼いておくとサクサクな熱々なホットドッグができます
アレンジ
パンにウインナーを挟むだけのホットドッグだからこそソースにこだわりましょう。ケチャップやマスタード、はちみつなども美味です。



まとめ

いかがでしたか。BBQ絶品お肉料理!今回紹介したのは数多あるBBQお肉レシピでも簡単でおススメできるものばかりです。BBQ屋でのスタッフBBQでもよく登場するものです!BBQのプロであるBBQ屋では塩釜焼やタンドリーチキンなどもう少し拘ったものもやりますけどね(笑)それらの紹介もそのうちしたいと思います~


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